Приготовление Очистить и тонко порезать репчатый лук. Очистить и порезать картофель и морковь. В большом сотейнике обжарить рульку со всех сторон в небольшом количестве растительного масла. Добавить овощи и жарить еще в течение пяти минут. Добавить белое сухое вино, воду, специи, букет гарни и очищенные зубчики Закрыть сотейник крышкой и томить в течение двух часов… Читать далее »
Название блюда происходит от французского tartare, что означает «татарский». Изначально тартар готовили из сырой говядины или телятины, которую приправляли сырым яйцом, лимонным соком, солью и перцем — видимо, так французы представляли себе блюдо татарской кухни. Сейчас тартар это скорее способ мелкой нарезки сырого мяса или рыбы, приготовленной без использования мясорубки или блендера. Приправляют тартар самыми… Читать далее »
Киш — это французский пирог, который перед выпечкой заливают смесью из взбитых яиц, сливок и кусочков бекона. Первоначально киши готовили на северо-востоке Франции, в регионе Лотарингия. Лотарингские киши — самые знаменитые. Сейчас существует огромное количество рецептов кишей, среди которых очень популярны рецепты с различными сырами. Приготовление Разогреть духовку до 180° С. Вымыть капусту брокколи и… Читать далее »
Что делать Очистить и вымыть овощи. Потереть на терке морковь и свеклу. Порезать сыр крупными кубиками. Нанизать на деревянные шпажки, перемежая с изюмом. Приготовить соус-винегрет из горчицы, соли, молотого черного перца, яблочного уксуса и подсолнечного масла. Разогреть духовку до 180° C и запечь хлеб в течение шести минут. Разложить по порционным тарелкам дуболистный салат, тертую… Читать далее »
Приготовление Разложить на рабочей поверхности слоеное тесто (раскатанное до толщины 6 мм), вырезать из него круг, равный по размерам и форме посуде для выпечки. Оставшееся тесто выложить в форму, примять по дну и стенкам и особое внимание обратить на бортики: тесто должно на 2 см выходить за края формы. Выложить в форму слой вареной ветчины,… Читать далее »
Приготовление Половину сыра Канталь натереть на терке. С помощью формочек для фигурной выпечки выложить на противень, выстланный бумагой для запекания, четыре одинаковых диска-блинчика из тертого сыры (на это уйдет примерно половина тертого сыра). Запекать в духовке, разогретой до 180°, пока сыр не подрумянится. Дать остыть. В свиной вырезке сделать два надреза и вложить в каждый… Читать далее »