Сен-Нектер (Saint-Nectaire) Неварено-прессованный сыр Несмотря на то, что сказать, когда именно был придуман рецепт этого неварено-прессованного сыра из коровьего молока трудно, считается, что Сен-Нектер – самым древний сыр провинции (а сейчас – региона) Овернь. По одной версии, назван Сен-Нектер в честь одноименного климатического курорта Сен-Нектер. По другой версии, он получил своё название в… Читать далее »
Сен-Нектер (Saint-Nectaire) Мягкий сыр с белой корочкой Мягкий сыр с белой корочкой из коровьего молока Сен-Марселен по праву называют «историческим»: этот деликатес восходит своими корнями к XV веку! Существует легенда, согласно которой сыр стал знаменитым на всю Францию, после того как наследник престола, будущий король Людовик XI, был спасен во время охоты… Читать далее »
Ролло (Rollot) Мягкий сыр с промытой корочкой из коровьего молока Мягкий сыр с промытой корочкой из коровьего молока Ролло – настоящая сырная знаменитость. Считается, что рецепт Ролло был придуман монахами из аббатства Маруаль, которые поселились в провинции Пикардия, чтобы основать новую обитель. Известность сыр Ролло приобрёл после того, как понравился Людовику XIV: король настолько… Читать далее »
Блё де Бресс (Bleu de Bresse) Голубой сыр из цельного коровьего молока Название голубого сыра из цельного коровьего молока Блё де Бресс буквально переводится, как «голубой бресский». Этот сорт сыра появился относительно недавно – после Второй мировой войны. Его начали производить в 1952 году в городе Серво, в исторической провинции Бресс, недалеко от… Читать далее »