Бассеньо – свежий сыр из коровьего молока. Производится на нескольких фермах в регионе Шампань-Арденны. Его производство и потребление носит очень локальный характер.
Характеристики сыра Бассеньо:
Тип молока:
из коровьего молока
Происхождение:
Шампань-Арденны
Внешний вид:
Это свежий сыр оранжевого цвета со слегка влажной поверхностью и следами стекания. Сырная масса белого цвета, хрупкая, рассыпчатая, слегка влажная.
Текстура и вкус:
Бассеньо обладает свежим и терпким вкусом и кисломолочным ароматом. Имеет воздушную и влажную консистенцию.