Отделить белок от желтка. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром, добавить белок и еще раз все хорошо взбить. Засыпать муку и замешивать тесто.
Готовое тесто разделить на 12 частей и разложить по формочкам, формируя корзиночки.
Для начинки смешать сыр, желток, сахар, мелко измельченную цедру и изюм. Начинить корзиночки начинкой и выпекать в разогретой до 180 – 200º С духовке 15 — 20 минут.
Когда корзиночки остынут, можно подавать к столу. К ним можно подать чай, кофе или какао.