1. Смажьте блюдо для запекания сливочным маслом;
2. Растопите масло и добавьте муку, оставьте до полного охлаждения;
3. Вскипятите молоко и вылейте его на смесь масла с мукой;
4. Вскипятите получившуюся смесь и варите в течение 3 минут, постоянно помешивая;
5. Добавьте тертый Салерс и 4 яичных желтка, варите еще несколько минут;
6. Хорошо взбейте 10 белков, добавьте соль, 2 желтка, перемешайте и влейте к сыру;
7. Выпекайте в духовке в течение 20-25 минут.
Приятного аппетита!
