1. Филе цыпленка мелко нарезать, на крупной терке натереть капусту, смешать с яйцами и расплавленным в сливках сыром Ами дю Шамбертен.
2. Форму для запекания застелить сначала бумагой для выпечки, потом капустными листьями. Выложить на них начинку и накрыть листьями капусты. Выпекать 2 часа на водяной бане в духовке при температуре 200°C.
3. Подавать охлажденным с винегретом или с медовым соусом: 100 граммов меда, 100 граммов горчицы, 1 столовую ложку яблочного уксуса, 15 мл орехового масла, соль, перец.