Сыры и фрукты

Автор: | 17.12.2013

Аббе де Сито

Аббе де Тамье

красные вина Божоле-Виллаж, белые вина Крепи (Савойя)

Аббе де Тимадэк

Аббе де Труаво

Абонданс

Белые сухие вина:
Белые вина Савойи, бургундские вина из Шардоне, вина Лангедок-Руссильона из Шардоне
Розовые сухие вина:
Тавель, Лирак (долина Роны), Кот-де-Прованс (Прованс)
Красные сухие вина:
Макон Сюперьер (Бургундия), Шатонеф-дю-Пап (долина Роны), Божоле Крю (Божоле)

Алигот (Том фреш д’Алигот)

Ами дю Шамбертен

красное Gevrey Chambertin (Пино нуар), белое Puligny-Montrachet

Аффиделис

очень сухие белые вина Шабли (Шардоне)

Багет Лаонез

Вина Эльзаса, лучше всего Рислинг.

Бамалу

Баркасс

Вина Эльзаса: Рислинг, Гевюрцтраминер, Пино Гри, Мускат.

Барус

Красные вина: Шотань, Кот-д-Овернь-Мадарг, Кот д’Осер, Кото д’Ансени, Кото дю Жьенуа

Бассеньо

Баяр Гурман

Безе де фё

красные сухие вина Бургундии: Нюи-Сен-Жорж, Вольне Сантено Премье Крю, Вон-Романе Премье Крю, Море-Сент-Дени.

Берг

Белые сухие вина: 
Шабли (Chablis), Мерсо (Meursault), Пюлиньи-Монраше (Puligny-Montrachet) – Бургундия (Bourgogne), Альзас Пино Гри (Pinot-gris), Альзас Рислинг (Riesling) – Эльзас (Alsace)

Красные сухие вина: 
 Волне (Volnay), Бон (Bonnes), Сантене (Santenay) – Бургундия (Bourgogne), Жигондас (Gigondas), Шатонеф-дю-Пап (Châteauneuf-du-pape) — долина Роны (vallée du Rhône), Бандоль (Bandol), Кот-де-Прованс (Côtes-de-provence) – Прованс (Provence).
Эксклюзив: 
Cидр брют (Cidre Brut), Шампанское (Champagne), бургундская виноградная водка Mарк (Marc)

Бетмаль

Красные вина:
Мадирана и Фронтонне, красные вина долины Роны.
Натуральные сладкие вина к выдержанным сырам.

Блан-а-формаж

Блё де Бонневал

Блё де Бресс

Божоле (Beaujolais), Муска де Ривезальт (Muscat de Rivesalte), Шампань Аутентик Брют (Champagne Authentic Brut), Шинин Бержерон (Chignin Bergeron).

Блё де Жекс

Белые вина:
Соломенное вино (Жюра)
Розовые вина:
розовые вина Жюра (Жюра)
Красные сухие вина:
Медок, Грав, Антр-де-Мер (Бордо), Кот-дю-Рон вилляж, Шатонеф-дю-Пап (долина Роны)

Блё де Косс

Красные: Шатонеф-дю-Пап, Кот-Роти, Эрмитаж (долина Роны), Минервуа, Корбьер (Лангедок-Руссильон)
Натуральные сладкие белые и красные вина: бордоский Сотерн, лангедокский Баньюльс, луарский Кото-дю-Лейон, эльзасские сладкие вина из винограда позднего сбора (белые); Мори (долина Роны) – красные

Блё де Лакёй

белые вина Монбазияк

Блё де Лозер

Блё де Терминьон

Блё дю Веркор Cассенаж

Белые вина: 

Соломенное вино (Жюра) 

Розовые вина:

розовые вина Жюра (Жюра) 

Красные сухие вина: 

Медок (Medoc), Грав (Graves), Антр-де-Мер (Бордо) (Entre-Deux-Mers), Кот-дю-Рон Вилляж (Cotes du Rhone Village), Шатонеф-дю-Пап (долина Роны) (Châteauneuf-du-Pape)

Блё д’Овернь

Белые натуральные сладкие вина:
Сотерн, Барсак, Лупиак (Бордо), Жюрансон, Бержерак (Юго-Запад)
Красные сухие вина:
Каор, Мадиран (Юго-Запад), Кот-дю-Рон вилляж (долина Роны)
Эксклюзив:
белые и красные натуральные сладкие вина Баньюлз, Ривзальт, Мори (Лангедок-Руссильон), Расто (южная долина Роны)

Бофор

Белые сухие вина:
Шабли, Мерсо, Бургонь Алиготе (Бургундия), Шато-Шалон (Жюра)
Розовые сухие вина:
Марсанне (Бургундия), Кот-де-Фронтонне (Юго-Запад)
Красные сухие вина:
Божоле Вилляж, Ширубль (Божоле), Турень Гаме (долина Луары), Медок, Грав, Пессак-Леоньян (Бордо) – округлые, с мягкими танинами
Эксклюзив:
Шампанское

Бри

Белые сухие вина:
Альзас Пино Гри (Эльзас), Кот-де-Бон (Бургундия)
Красные сухие вина:
Сансер (долина Луары), Альзас Пино Нуар (Эльзас), Кот-де-Нюи (Бургундия), Божоле
Эксклюзив:
Шампанское

Бри де Нанжи

Красные вина: вина Бургундии, Бордо, Кот дю Рон

Брилья-Саварен

Белые сухие вина:
Альзас Пино Гри (Эльзас), Савеньер (долина Луары)
Красные сухие вина:
Божоле Вилляж (Божоле), Кот-де-Нюи, Кот-де-Бон (Бургундия), Корнас, Кот-дю-Рон вилляж (долина Роны)
Эксклюзив:
Шампанское

Булетт де Камбре

Красные малотанинные вина Божоле (Beaujolais),
молодые белые вина Луары (Loire) и Эльзаса (Alsace),
легкие розовые вина Луары (Loire) и Прованса (Provence)

Булетт де Паплё

Красные малотанинные вина Божоле (Beaujolais),

молодые белые вина Луары (Loire) и Эльзаса (Alsace),

легкие розовые вина Луары (Loire) и Прованса (Provence)

Вашрен де Бож

красные савойские вина Vin de Savoie или Arbois

Виньеле

Волюпсьёз Афродит

красные сухие вина Бургундии и Бордо, кальвадос.

Вьё Пане

Белые вина: Шардоне, Совиньон Блан

Вьё-Лилль

вина Шампани, красные вина Лотарингии, Гевюрцтраминер

Гайяр

Красные – Шеньен / Chignin (Савойя), Кот д’Овернь Мадарг / Côtes d’Auvergne Madargues, Кот д’Огзер / Côtes d’Auxerres (Бургундия), Валансе / Valençay.

Галет дю Валь де Дань

Красные вина региона Лангедок-Руссильон: Корбьер, Лиму, Мори, Фиту, Фожер и т.д.

Гаперон

красные вина Долины Роны

Грэн д’Ож

Делис де Бургонь

Шампанское и другие сухие игристые вина

Довиль

Дофин

красные вина Кот Дю Рон (Гренаш, Сира)

Ду де Монтань

Красные вина:

Мадирана и Фронтонне, красные вина долины Роны.

Натуральные сладкие вина к выдержанным сырам.

Камамбер

Белые сухие вина:
сидр (Нормандия и Бретань), Сансер, Вувре, Монлуи, Савеньер (долина Луары)
Красные сухие вина:
Божоле вилляж, Бруйи, Ширубль, Сент-Амур (Божоле), Турень Гаме, Анжу Гаме (долина Луары), Бургонь (Бургундия), Кот-дю-Рон вилляж, Шатонеф-дю-Пап (долина Роны), вина из винограда сорта Гренаш
Эксклюзив:
Шампанское, Кальвадос

Канкуайот

Канталь

Белые сухие вина:
Грав, Пессак-Леоньян (Бордо), Шабли, Мерсо (Бургундия), Эрмитаж Кроз-Эрмитаж (долина Роны)
Красные сухие вина:

Кот-дю-Рон (долина Роны), Корбьер, Минервуа (Лангедок-Руссильон)

Карре-де-л’Эст

Кёр д’Аррас

красные вина: Шатонёф-дю-Пап

Комте

Белые сухие вина:
желтое вино Арбуа, Шато-Шалон, Кот-де-Жюра (Жюра), Шабли, Мерсо, Меркюрей, Живри, Макон вилляж (Бургундия), Эрмитаж, Сен-Жозеф, (долина Роны)
Красные сухие вина:
Божоле вилляж, Бруйи (Божоле), Шинон, Менету-Салон (долина Луары), Кот-де-Бон вилляж (Бургундия), Кот-де-Прованс (Прованс), Грав (Бордо)
Эксклюзив: выдержанное Шампанское

Крёзуа

Куломье

Белые сухие вина:
От-Кот-де-Бон, Макон (Бургундия), Альзас Пино Гри (Эльзас)
Красные сухие вина:
Бордо Сюперьер (Бордо), Кот-де-Прованс (Прованс), Сомюр-Шампиньи (долина Луары)
Эксклюзив:
Шампанское

Кюре Нанте

Белые сухие вина:

Мюскаде (Muscadet), Гро План дю Пэи Нанте (Gros Plant du Pays Nantais), Альзас Гевюрцтраминер (Gewurztraminer d’Alsace)
Красные сухие вина:

Пино-Нуар (Pinot-noir d’Alsace)

Ла Буй

Beaujolais / Côte du Rhône

Лайоль

Белые сухие вина:
Грав, Пессак-Леоньян (Бордо), Шабли, Мерсо (Бургундия), Сен-Жозеф, Кроз-Эрмитаж (долина Роны), Кот-де-Жюра (Жюра)
Розовые вина:
Турень Пино Нуар (долина Луары), Альзас Пино Нуар (Эльзас)
Красные сухие вина:
Марсийак (Юго-Запад), Божоле, Божоле вилляж (Божоле), Корбьер, Котьер-де-Ним (Лангедок-Руссильон), Альзас Пино Нуар (Эльзас), Сент-Эмильон, Помероль, Фронсак (Бордо)

Лангр

Белые сухие вина:
Шабли, Мерсо, Пюлиньи-Монраше (Бургундия), Альзас Пино Гри, Альзас Рислинг (Эльзас)
Красные сухие вина:
Волне, Бон, Сантене (Бургундия), Шатонеф-дю-Пап, Жигондас (долина Роны), Бандоль, Кот-де-Прованс (Прованс)
Эксклюзив:
сидр брют, Шампанское, бургундская виноградная водка марк

Ливаро

Белые сухие вина:
Шабли, Мерсо, Пюлиньи-Монраше, Макон (Бургундия), Альзас пино Гри (Эльзас)
Красные сухие вина:
Анжу вилляж, Бургей (долина Луары), Алокс-Кортон (Бургундия), Бруйи (Божоле)
Натуральные сладкие вина:
Кар-де-Шом, Кото-дю-Лейон (долина Луары), Сотерн, Лупияк (Бордо)
Эксклюзив:
Кальвадос

Маруаль

Лаланд-де-Помероль (Lalande-de-Pomerol), Шато-нёф дю пап (Chateau-neuf du pape), Каор (Cahors), Мули (Moulis), сидр.

Машкуле

Белые сухие вина:
Альзас Пино Гри (Эльзас) (Pinot Gris), Савеньер (долина Луары)
 (Savennieres)
Красные сухие вина:

Божоле Вилляж (Божоле) (Beaujolais Villages), Кот-де-Нюи (Cote de Nuits), Кот-де-Бон (Бургундия) (Côte-de-Beaune),
Эксклюзив:

Шампанское

Мимолет

Белые сухие вина:
Анжу, Сомюр (долина Луары), Гайяк (Юго-Запад)
Красные сухие вина:
Бургей, Шинон, Сомюр-Шампиньи, Анжу вилляж (долина Луары), Медок, Листрак, Пойак (Бордо)
Натуральные сладкие вина:
Баньюлз, Мори, Ривзальт (Лангедок-Руссильон), Расто (долина Роны), 
Эксклюзив:
светлое пиво, темное пиво; к сверхвыдержанному Мимолету – Шампанское

Мон д’Ор

Белые сухие вина:
Альзас Гевюрцтраминер (Эльзас) Мерсо, Пюлиньи-Монраше, Меркюрей (Бургундия)
Красные сухие вина:
Альзас Пино Нуар (Эльзас), Бандоль (Прованс), Божоле (Божоле), Савиньи, Бон (Бургундия)

Мон-де-Ка

белые сухие мускатные вина или белые вина Graves

Морбье

Белые сухие вина:
Кот-де-Жюра, Желтое вино, Шато-Шалон (Жюра), Мюскаде, Сансер (долина Луары)
Красные сухие вина:
Божоле вилляж (Божоле), Каор, Мадиран (Юго-Запад), Кот-де-Ванту (долина Роны), Живре-Шамбертен (Бургундия)

Моттен Шаранте

вина Бургундии, Бордо, Кот-дю-Рон

Моэлё дю Ривар

Мули

Мюнстер

Белые сухие вина:
Альзас Гевюрцтраминер, Альзас Пино Гри, Альзас Пино Блан (Эльзас), Шабли, Мерсо (Бургундия) 
Красные сухие вина:
Альзас Пино Нуар (Эльзас), Кот-де-Бон (Бургундия), Кот-дю-Рон вилляж (долина Роны)
Эксклюзив:

крепкое светлое и темное пиво; виноградная водка марк

Мюроль / Гран Мюроль

красные вина: Флёри (Божоле)

Нёшатель

Белые сухие вина:
Менету-Салон, Рейи, Сансер, Турень (долина Луары), вина из Совиньон Блан из регионов Лангедок-Руссильон и Гасконь
Красные сухие вина:
Альзас Пино Нуар (Эльзас), Анжу (долина Луары), Божоле, Ширубль, Флери, Жюльенас (Божоле), Бордо Сюперьер (Бордо), Лирак (долина Роны)
Эксклюзив
:
натуральные сладкие вина Расто (долина Роны)

Оливе Сандре

белые вина: Турень (Совиньон, Шенен Блан). Красные вина: Сансер (Пино Нуар).

Паве д’Ож

Сен-Жозеф, Кот-де-Бон, Божоле; сидр.

Пон л’Эвек

Белые сухие вина:
Альзас Пино Гри Альзас Гевюрцтраминер (Эльзас)
Белые натуральные сладкие вина:
Вувре, Монлуи, Бонзо, Кото-дю-Лейон, Кар-де-Шом (долина Луары), Лупиак, Кадийяк (Бордо)
Розовые вина:
Тавель (долина Роны)
Красные сухие вина:
Мулен-а-Ван (Божоле), Кот-дю-Рон вилляж Шатонеф-дю-Пап (долина Роны), вина из винограда сорта Гренаш
Эксклюзив:
Кальвадос

Пор Салю

Белые сухие вина:
Гайяк (Юго-Запад), Сомюр (долина Луары)
Розовые вина:
Каберне д’Анжу (долина Луары), Тавель (долина Роны)
Красные сухие вина:
Анжу, Бургей, Сомюр (долина Луары), Божоле (Божоле), Шатонеф-дю-Пап (долина Роны), Бордо Сюперьер (Бордо)

Пти Морен

Шампань

Пти-Сюисс

Bordeaux Rouge Legende, Lafite-Rothschild, Domaines Baron de Chassagne Montrachet Rg, Morey-Coffinet, Cotes du Rhone Guy Louis, Tardieu-Laurent.

Пье д’Англуа

Раклет

Белые сухие вина:
вина Савойи (Савойя), Альзас Рислинг, Альзас Пино Блан (Эльзас), Кот де Прованс (Прованс), Сансер (долина Луары)
Розовые вина:
сортовые вина Лангедок-Руссильона из Сенсо, Гренаша, Сира
Красные сухие вина:
Жюльенас, Бруйи, Моргон (Божоле), Каор, Гайяк (Юго-Запад), Макон (Бургундия), сортовые вина Лангедок-Руссильона из Сира, Пино Нуар, Мерло

Реблошон

Белые сухие вина:
Шабли, Мерсо, Пюлиньи-Монраше, Кортон-Шарлемань, Живри, Макон, Макон Вилляж, Сен-Веран (Бургундия)
Красные сухие вина:
Божоле, Божоле Вилляж (Божоле), Бургей, Шинон (долина Луары), Кот-де-Бон (Бургундия), Сент-Эмильон, Помероль, Лаланд-де-Помероль, Фронсак, Канон-Фронсак (Бордо)
Эксклюзив:
выдержанное Шампанское

Регаль де муан

Красные вина: Бюже, Шотань, Арбуа-Пюпиллен, Кот-де-Жюра, Аллоброж.

Ролло

 

Белые сухие вина: 
Шабли (Chablis), Мерсо (Meursault), Пюлиньи-Монраше (Puligny-Montrachet) – Бургундия (Bourgogne), Альзас Гевюрцтраминер (Gewurztraminer d’Alsace), Альзас Пино Гри (Pinot-gris) – Эльзас (Alsace), Турень (Touraine) – долина Луары (Le Val de Loire)

Красные сухие вина:
 подойдут выдержанные или малотанинные вина, например, Волне (Volnay), Бон (Bonnes) – Бургундия (Bourgogne), Жигондас (Gigondas) — долина Роны (vallée du Rhône), Бандоль (Bandol) – Прованс (Provence), Мадиран (Madiran ) — Юго-Запад (Sud-Ouest)
Эксклюзив: 
Шампанское (Champagne); натуральные сладкие вина Барсак (Barsac), Сотерн (Sauternes) – Бордо (Bordeaux), Кото  дю Лэйоне (Coteaux-du-lyonnais) — Лэйоне (Lyonnais), Мюска де Бом де Вениз (Muscat de Beaumes-de-Venise) — (долина Роны (vallée du Rhône)

Роше Нанте

Салерс

Белые сухие вина:
Бордо, Грав, Пессак-Леоньян (Бордо), Шабли, Мерсо (Бургундия), Сен-Жозеф, Кроз-Эрмитаж, Эрмитаж (долина Роны), Кот-де-Жюра, Желтое вино (Жюра)
Розовые вина:
Сансер (долина Луары), Тавель, Лирак (долина Роны)
Красные сухие вина:
Божеле вилляж (Божоле), Кот-де-Прованс (Прованс), Фожер (Лангедок-Руссильон), Медок, Сент-Эмильон, Помероль, Фронсак (Бордо), От-Кот-де-Бон, Кот-де-Нюи, Кот-де-Бон (Бургундия), Кот-дю-Рон вилляж, Лирак (долина Роны)

Сандре де ла Шампань

Сапен дю О-Ду

Сен-Жак

Белые сухие вина:

От-Кот-де-Бон, Макон (Бургундия), Альзас Пино Гри (Эльзас)

Красные сухие вина:

Бордо Сюперьер (Бордо), Кот-де-Прованс (Прованс), Сомюр-Шампиньи (долина Луары)

Сен-Марселен

Белые сухие вина:
Сен-Жозеф, Сен-Перей, Кроз-Эрмитаж (долина Роны), Божоле (Божоле), Макон, Мерсо (Бургундия)
Розовые вина:
Сансер (долина Луары), Марсанне (Бургундия), Тавель, Лирак (долина Роны), Кото-дю-Лангедок (Лангедок-Руссильон)
Красные сухие вина:
Божоле вилляж (Божоле), Кот-Роти, Сен-Жозеф, Кроз-Эрмитаж, Корнас (долина Роны)

Сен-Нектер

Белые сухие вина:
Сен-Жозеф, Сен-Перей (долина Роны), белые вина Бургундии
Розовые вина:
От-Кот-де-Нюи, От-Кот-де-Бон (Бургундия), Тавель, Лирак (долина Роны)
Красные сухие вина:
Медок, О-Медок, Марго, Пойак (Бордо), Божоле вилляж, Крю Божоле (Божоле), Турен Гаме, Бургей, Шинон, Сомюр-Шампиньи (долина Луары)

Сен-Полен

красные — Бордо (сорта Мерло, Каберне Фран), белые — Рислинг

Сен-Фелисьен

Белые сухие вина:
Сен-Жозеф, Сен-Перей, Кроз-Эрмитаж (долина Роны), Божоле (Божоле), Макон, Мерсо (Бургундия)
Розовые вина:
Бандоль (Прованс), Тавель (долина Роны)
Красные сухие вина:
Жигондас, Шатонеф-дю-Пап, Эрмитаж (долина Роны), Жюльенас, Моргон (Божоле) 

Сен-Флорентен

Красные вина: Божоле, Анжу, Сансер.

Сент-Агюр

Белые полусухие вина:
Вуврэ (долина Луары), Жюрансон (Юго-Запад)
Белые натуральные сладкие вина:
Баньюлз (Лангедок-Руссильон), Лупиак (Бордо), Монбазийяк (Бержерак), Кото-дю-Лейон (долина Луары)
Красные сухие вина:
Кот-де-Прованс (Прованс), Кот-дю-Рон Вилляж (долина Роны), Бруйи (Божоле), Медок (Бордо)

Сументрен

водка Марк де Бургонь или бургундские белые и красные вина

Тампле

белые и фруктовые красные вина

Том де Крейоз

красные вина: Корнас (Сира)

Том де Савуа

Белые сухие вина:
Альзас Пино Блан, Альзас Пино Гри (Эльзас), белые вина Савойи
Красные сухие вина:
Минервуа, Котьер де Ним (Лангедок-Руссильон), Шатонеф-дю-Пап, Жигондас (долина Роны)

Том нуар де Пирене

Том Сероне

Том-о-Марк

Трапп д’Эшурньяк

красные вина Каор (Оксерруа, Мерло)

Тру-дю-крю

Мерсо

Фромаже д’Аффинуа

Champagne, игристые белые вина

Фурм де Монбризон

лучшего всего сочетается с Шардоне из Пэи д’Юрфе (Pays d’Urfé) или винами из Côtes du Forez

Фурм де Рошфор-Монтань

сухие белые вина Костьер де Ним, Божоле

Фурм д’Амбер

Белые натуральные сладкие вина:
Сотерн, Барсак, Лупиак (Бордо), Жюрансон (Юго-Запад), Монбазийяк, Бержерак (Бержерак)
Розовые вина:
Кот-д’Овернь
Красные сухие вина:

выдержанные или малотанинные вина, нпример, Медок (Бордо), Кот-дю-Рон вилляж (долина Роны), Каор (Юго-Запад), Мадиран (Юго-Запад)
Эксклюзив:

натуральные сладкие вина Баньюлз, Ривзальт, Мори (Лангедок-Руссильон), Расто (южная долина Роны)

Шантерон

Белые сухие вина:

Альзас Пино Гри (Эльзас), Кот-де-Бон (Бургундия)

Красные сухие вина:

Сансер (долина Луары), Альзас Пино Нуар (Эльзас), Кот-де-Нюи (Бургундия), Божоле

Шаурс

Белые сухие вина:
Шабли, Мерсо (Бургундия), Альзас Пино Гри (Эльзас)
Розовые сухие вина:
розовые вина Бургундии, Марсанне (Бургундия), Кот-дю-Руссильон (Лангедок-Руссильон)
Красные сухие вина:
Кот-де-Нюи, Шамболь-Мюзиньи (Бургундия), Сансер, Рейи (долина Луары), Корнас (долина Роны), Кот-дю-Руссильон вилляж (Лангедок-Руссильон)
Эксклюзив:
Шампанское (лучше Блан де Нуар, то есть белое шампанское из черных сортов винограда Пино Нуар и Пино Менье)

Эзи Сандре

Бургундские красные сухие вина: Нюи-Сен-Жорж / Nuits-Saint-Georges, Вольне / Volnay, Шамболь-Мюзиньи / Chambolle-Musigny, Живри / Givry, Вон-Романе / Vosne-Romanée. Красные сухие вина Бордо: Помроль / Pomerol, Сент-Эмильон / Saint-Émilion, Пессак-Леоньян / Pessac-Leognan, Сент-Эстеф / Saint-Estephe.

Эмменталь

Белые сухие вина:
Альзас Пино Блан (Эльзас), Бургонь Алиготе (Бургундия), Кот-де-Жюра, Желтое вино (Жюра), Антр-де-Мер (Бордо)
Красные сухие вина:
Бордо Сюперьер (Бордо), Кот-дю-Рон (долина Роны), Эрмитаж, Кроз-Эрмитаж (северная долина Роны), Моргон (Божоле)
Эксклюзив:
Соломенное вино (Жюра), Шампанское (Шампань)

Эпуасс

Белые сухие вина:
Шабли, Мерсо, Пюлиньи-Монраше (Бургундия), Альзас Гевюрцтраминер, Альзас Пино Гри (Эльзас), Турень (долина Луары)
Красные сухие вина:
подойдут выдержанные или малотанинные вина, например, Волне, Бон (Бургундия), Жигондас (долина Роны), Бандоль (Прованс), Мадиран (Юго-Запад)
Эксклюзив:
Шампанское; натуральные сладкие вина Барсак, Сотерн (Бордо), Кото дю Лэйон (долина Луары), Мюска де Бом де Вениз (долина Роны)

Эсир ан Обрак

Кондрьё (Вионье), красные вина: Марсильяк (Фер-Серваду, Каберне-фран).

Грех не украсить сырную тарелку сезонными фруктами, их сочетание с сырами получается исключительно удачным в любой сезон. Сладкий или кисло-сладкий вкус фруктов компенсирует жирный сливочный вкус сыра и придает гастрономической композиции яркость и свежесть. Не стоит забывать также и об орехах, сухофруктах и конфитюрах.

Наиболее удачные сочетания фруктов и сыров:

  • Свежие сыры – ягоды (клубника, вишня, красная смородина, ежевика).
  • Варено-прессованные сыры (Комте, Бофор, Грюйер и т.д.) – айва, свежая клубника, апельсиновый мармелад, конфитюр из ананаса, грецкие орехи.
  • Голубые сыры – спелая клубника, белый виноград, конфитюр из сливы, изюм, курага, сушеный инжир, финики, чернослив, мед.
  • Козьи и овечьи сыры – кедровые орехи, финики, чернослив.