Камамбер — один из популярных сыров во Франции, часть французской культуры. Его также называют белым солнцем Франции, так как французы в больших количествах употребляет этот сырный продукт, хотя на самом деле его принято считать деликатесом. Мы собрали лучшие рецепты и рассказываем, что можно приготовить с этим деликатесом в домашних условиях. История сырного продуктаКак есть сыр… Читать далее »
Среди всего разнообразия кисломолочных продуктов сыры пользуются особой популярностью: они полезны, питательны, хороши на праздничном столе и в повседневном рационе. Рецептуры сыров разнообразны, так как сыр присутствует в большинстве кухонь мира, и каждая нация разрабатывает свои собственные варианты приготовления этого продукта. Сыр бри – гастрономическая гордость Франции. Об этом блог сегодня. Бри – сравнительно новый… Читать далее »
Сырная экзотика – любовь многих гурмановпредоставлено сетью сырных лавок «Сырный сомелье».Сырная экзотика – любовь многих гурманов. Дор блю, пармезан, таледжио – даже названия этих деликатесов звучат как музыка. Но, как любой шедевр, такие сыры требуют особого отношения. О том, как их правильно выбирать и с чем сочетать, рассказал владелец сети сырных лавок «Сырный сомелье» и… Читать далее »
Соленые, пряные, твердые, мягкие, с плесенью, выполненные из коровьего, овечьего, козьего молока – производство сыров во Франции можно назвать делом государственной важности. Ещё Шарль де Голль восклицал: «Как можно управлять страной, в которой 246 видов сыров!» На самом деле сортов почти в два раза больше, официально признаны более 400. В каждой провинции есть свои самобытные… Читать далее »
Вино и сыр — классическая пара, в которой присутствует взрывной букет вкусовых и ароматических качеств. Новичкам может быть сложно правильно комбинировать сыр с вином, чтобы создать полную вкусовую картину, поэтому это краткое руководство поможет выбрать что-то новое и необычное. Лучшие сочетания вина и сыра: на какие позиции обратить внимание? Каберне Совиньон и Пармиджано Реджано Риоха… Читать далее »
Рецепт приготовления самого кремового картофельного пюре с сыром Том д’Алигот Алигот — это традиционное кремовое пюре, при приготовлении которого используются сыры семейства Том (в нашем случае — Том д’Алигот, но вы можете смело выбрать и другой любимый сыр этого класса). Данное блюдо — неоспоримый специалитет региона плато Обрак и Северного Аверона. В этом рецепте мы… Читать далее »
Важный вопрос: почему некоторые сыры покрыты золой? Рассказ о древнем способе защиты сыра Эзи Сандре, Сандре де Вержи, Сандре де ла Шампань, Оливе — все эти сорта сыра объединены одной общей особенностью, а именно слоем древесного угля (золы), покрывающем их корочку. Многие задаются вопросом, зачем же он нужен — давайте разбираться. Как правило, версия… Читать далее »
Неварено-прессованный сыр Том д’Алигот также встречается под названиями Том Фреш де Обрак и Том Фреш. Данный сыр впервые появился на свет в горах Центрального массива — местности, расположенной в центре Франции и отделённой на востоке от Альп глубокой долиной реки Роны. Свежий или, как его ещё называют, «недодержанный» сыр Том д’Алигот — это продукт, появляющийся… Читать далее »
Приготовление: Замочите 10 листов желатина в холодной воде. Возьмите треть от приготовленного сыра и доведите до кипения, добавьте желатин. Параллельно смешайте оставшийся сыр с сахаром. Теперь совместите и перемешайте обе заготовки с помощью миксера, добавьте взбитые сливки и поместите в специальную форму, дайте остыть. Подавать с кофе или десертными винами.
Алигот — это традиционное кремовое пюре, при приготовлении которого используются сыры семейства Том (в нашем случае — Том д’Алигот, но вы можете смело выбрать и другой любимый сыр этого класса). Данное блюдо — неоспоримый специалитет региона плато Обрак и Северного Аверона. В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить алигот дома. За дело! Приготовление: 1.… Читать далее »