1. В растопленное в кастрюле масло добавить предварительно помытый и нарезанный лук-порей. Пассеровать до однородной массы.
2. Добавить в кастрюлю 250 мл пива, соль, перец и мускатный орех. Томить около 10 минут на слабом огне.
3. Раскатать тесто, выложить в форму. Разрезать сыр на куcочки (оставляя корочку) и выложить его на тесто. Сверху на сыр выложить пассерованный лук-порей.
4. Взбить яйца, смешать с пассерованным луком, сливками и перемешать. Получившейся смесью залить пирог. Выпекать в духовке при температуре 210° C 30 – 40 минут.