Мягкий сыр с промытой корочкой
Мягкий сыр с промытой корочкой из пастеризованного коровьего молока. Как следует из названия, производится Сапен дю О-Ду в горном районе О-Ду, где сливочные сыры традиционно представлены в деревянных коробочках, в которых их можно запекать в духовке.
Существует 2 формата сыра Сапен дю О-Ду: маленький и большой.
Характеристики сыра Сапен дю О-Ду :
Тип молока:
из коровьего молока
Происхождение:
Франш-Конте, департамент Ду.
Внешний вид:
Имеет тонкую, пластичную корочку, покрытую тонким мучнистым слоем. Мякоть гладкая, блестящая, цвета слоновой кости.
Текстура и вкус:
Имеет очень мягкий, нежный вкус сливок и нежную, кремовую текстуру.