Сыр и хлеб – классическая пара, и это предопределено самой их природой: оба продукта получаются в результате ферментации. Во Франции, где существует более 160 сортов хлеба, практически к каждому сыру можно подобрать оптимальный по вкусу хлеб. В России с разновидностями хлеба дело обстоит не так хорошо, но все равно можно составить вполне грамотные сочетания. … Читать далее »
К сырам, особенно острым, например таким как голубые, часто подают сливочное масло. Оно смягчает вкус и придает сырно-хлебной композиции особую изысканность и сытность. Классический бутерброд из сыра и хлеба с маслом в качестве завтрака пользуется огромной популярностью по всему миру. Для фуршета или аперитива можно приготовить канапе с сыром и маслом метрдотель, приправленным различными травами,… Читать далее »
Подбирая вино к сыру, нужно помнить несколько простых правил: Правило землячества, согласно которому сыры и вина из одного региона всегда хорошо дополняют друг друга. Таким образом, наилучшей парой к Бри будет вино из Шампани, к Камамберу – сидр или кальвадос, а к голубым сырам Оверни – натуральные сладкие вина долины Роны и Руссильона. Не стоит… Читать далее »
Компания «Бонгрэн Европа Восток» Бонгрэн Европа Восток (ООО «БЕВ») предлагает своим клиентам более 80 наименований лучших французских марочных сыров, таких как Фоль Эпи, Сэнт Агюр, Рамболь, Тартар, Шавру, Львиное Сердце и другие, а также продукцию под брендом Милкана Эл. почта: info@bongrain.ru Сайт: mycheese.ru Компания «Лa Маре» Наши продукты смогут удивить самого избалованного гурмана! Адрес: 109316,… Читать далее »
Вечер с французским вкусом Cantal [Канталь] Bleu des Causses [Блё де Косс] Beaufort [Бофор] Brie [Бри] Munster [Мюнстер] Канталь Тип молока: Коровье Происхождение: Овернь департамент Канталь (в Центральном массиве) Внешний вид: Канталь стандартного размера имеет вид сырных дисков, напоминающих барабаны — диаметром 35-45 см и высотой 35-40 см. Вес каждого такого «барабана» колеблется от 35… Читать далее »
Комте (Comté) Варено-прессованный сыр Комте – один из самых знаменитых, самобытных и популярных французских сыров. Его сладковатый фруктовый вкус очень хорошо сочетается с самыми разными продуктами. Поэтому его едят во всех видах: à la naturel в составе закусочных тарелок, на десерт с различными сладкими добавками. Комте входит в состав многих изысканных блюд, придавая им некий… Читать далее »
Полутвердые сыры из коровьего молока Полутвердые сыры – это молодые, лишь слегка выдержанные варено-прессованные и неварено-прессованные сыры. Благодаря короткой (для прессованных сыров) выдержке – в среднем в течение 3-4 месяцев – эти сыры сохраняют некоторую пластичность, отличаются довольно высокой жирностью и выраженным сливочно-молочным вкусом. Очень популярны как à la naturel, в составе сырной тарелки, так… Читать далее »
Мягкие сыры Французские мягкие сыры по-настоящему уникальны: нигде в мире не придумали ничего подобного. Очень пластичные, при длительной выдержке становящиеся текучими, эти нежные сливочные сыры со временем превратились в эталон для создания аналогичных сортов сыра по всему миру. Среди мягких сыров различают две группы: с белой и с промытой корочкой. Мягкие сыры с белой корочкой… Читать далее »
Вечер с французским вкусом Cantal [Канталь] Bleu des Causses [Блё де Косс] Beaufort [Бофор] Brie [Бри] Munster [Мюнстер] Канталь Тип молока: Коровье Происхождение: Овернь департамент Канталь (в Центральном массиве) Внешний вид: Канталь стандартного размера имеет вид сырных дисков, напоминающих барабаны — диаметром 35-45 см и высотой 35-40 см. Вес каждого такого «барабана» колеблется от 35… Читать далее »