Архив рубрики: Сырное меню

Галеты с сыром Ливаро

Галеты — кондитерские изделия, изготавливаемые  из пшеничной муки или же смесей разных сортов муки с применением дрожжей, разрыхлителей и различного вида добавок. «Галеты» — собирательное название нескольких французских блюд, представляющих собой разновидность хлеба или блинов. Предположительно, галеты имеют бретонское происхождение. Приготовление 1. Просеять муку и добавить дрожжи, соль и перец. Вливать: сливки, молоко, сидр, яйца.… Читать далее »

Брускетта с сыром Вьё-Лилль

1. Нарежьте сыр Вьё-Лилль на 12 ломтиков, томаты разрежьте на 6 продольных частей, багет — пополам и еще раз пополам по горизонтали. 2. Хлеб подсушите на ростере или на обычной сковороде без масла, поместив разрезом вверх. Поджаренные стороны теплого хлеба натрите чесноком, а затем спрысните их половиной столовой ложки оливкового масла. Положите на каждый тост… Читать далее »

Картофельная запеканка с сыром Брилья-Саварен

1. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Очистить зубчик чеснока и натереть им внутреннюю часть формы для запекания, а затем смазать форму сливочным маслом. Разогреть духовку до 180 °. 2. Удалить корочку сыра Брилья-Саварен и разрезать его на четыре части. Затем снова разрезать каждую четверть на тонкие ломтики. 3. Выложить форму слоями: картофель, сыр. Залить… Читать далее »

Запеченный картофель, фаршированный сыром Паве д’Ож

1. Отварить картофель в мундире. Разрезать его пополам и вынуть мякоть. 2. Сыр Паве д’Ож нарезать маленькими кусочками, смешать с мелко нарезанным луком, сливочным сыром, перцем, сливочным маслом. 3. Заполнить дольки картофеля получившейся массой. Запекать в духовке при 180 С в течение 10 минут. Подавать в горячем или охлажденном виде с овощным салатом.

Мини — гратен с сыром Мули и колбасой

1.  Картофель очистить, нарезать кубиками и обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла до готовности. 2.  Вымыть кабачки, удалить концы, нарезать их кубиками и обжарить на другой сковороде. За несколько минут до готовности добавить бекон, нарезанный лук, измельченный чеснок и тмин. Обжаривать в течение нескольких минут, пока лук не станет мягким. Затем добавить нарезанный… Читать далее »

Пирог «Шти с сыром Кёр д’Аррас»

1. Предварительно разогрейте духовку до температуры 110 °C. 2. Взбейте яйца и растопленное масло. Добавьте растворенные в воде дрожжи, соль и тщательно мешайте, потихоньку вмешивая муку. Выложите тесто в форму, смажьте его сметаной. 3. Порежьте сыр Кёр д’Аррас на тонкие ломтики и разложите их на сметане. 4. Запекайте 15 минут при температуре 110 °C, потом… Читать далее »

Гратен из яблок, грецких орехов и сыра Сен-Марселен

1.Яблоки нарежьте и обжарьте на сковороде. Выложите их в форму для запекания. 2. Добавьте грецкие орехи, сливки. На самом верху расположите ломтики сыра Сен-Марселен. 3.Выпекать в духовке при 180° С до золотистого цвета. 4. Подавать горячим.

Тосты с сыром Ливаро, вяленой ветчиной, кальвадосом и грецкими орехами

Тосты с сыром Ливаро, вяленой ветчиной, кальвадосом и грецкими орехами – блюдо для настоящих гурманов. А сочетание знаменитого сыра, кальвадоса и вяленой ветчины просто идеально! В диске сыра Ливаро сделать отверстие размером 2 см, добавить в это отверстие 2 столовые ложки кальвадоса и закрыть вырезанным кусочком сыра. Запекать в заранее разогретой до 170° C духовке.… Читать далее »

Пирог с сыром Мон-де-Ка

1. В растопленное в кастрюле масло добавить предварительно помытый и нарезанный лук-порей. Пассеровать до однородной массы. 2. Добавить в кастрюлю 250 мл пива, соль, перец и мускатный орех. Томить около 10 минут на слабом огне. 3. Раскатать  тесто, выложить  в форму. Разрезать сыр на куcочки (оставляя корочку) и выложить его на тесто. Сверху на сыр… Читать далее »

Слойки с сыром Сен-Нектер

Тесто порезать на прямоугольные кусочки 10смх7 см (толщина 1,5 см). Ножом нанести на тесте сетку. Смазать тесто яичным желтком. Выпекать в духовке при температуре 180ºС. Разрезать тесто посередине вдоль. Вложить внутрь сыр и снова поставить в духовку на несколько минут. Подавать с приправленным зеленым салатом.