Abondance означает по-французски «изобилие» — но так же называется и деревня в Верхней Савойе, и долина, в которой она находится, и монастырь, где родился знаменитый варено-прессованный сыр. Более того, так назвали и местную породу коров, разновидность красно-белой породы, выведенную в монастыре Абонданс. Монастырь строил свою экономику на сыроварении, и в 1381 году отправил почти тонну… Читать далее »
Площадь: около 44 тыс. кв. км Население: около 6300 тыс. человек Столица: Лион Второй по площади регион материковой Франции после Юга-Пиренеев, Рона-Альпы находится на юго-востоке Франции и граничит с Франш-Комте и Бургундией на севере, Лангедоком и Провансом на юге, Швейцарией и Италией на востоке и Овернью на западе. В состав региона входит восемь департаментов. Как… Читать далее »
Площадь: 30100 кв.км Население: 3,5 млн человек Столица: г. Руан Под сельское хозяйство отведено 69% площади региона Нормандия, древний исторический регион Франции, получила свое название и статус княжества (которое впоследствии превратилось в герцогство) в начале Х века, после того как викинги, во главе которых стоял воевода Ролло, завоевали северо-западную часть Франции и едва не дошли… Читать далее »
Свежие сыры Свежие, или творожные сыры не проходят выдержку и потому сохраняют белоснежный цвет и имеют очень мягкую творожистую текстуру. Они отличаются также высоким содержанием влаги (порядка 77%). Особенно вкусны эти нежные, с легкой кислинкой сыры весной. Примеры свежих сыров: Бассеньо (Bassignot) Блан-а-формаж (Blanc à fromage) Брусс (La brousse) Броччио (Brocciu corse) Булет де Камбре… Читать далее »
Площадь: около 26 000 кв.км Население: 1300 тыс. человек Столица: Клермон-Ферран Овернь, старинный французский регион, торговавший с Римской империей еще до Рождества Христова, на севере граничит с Бургундией, на юге – с Лангедок-Руссильоном. Здесь французский север встречается с югом, Langue d’oil пересекается с Langue d’oc, недаром на территории региона официально существует два местных языка –… Читать далее »
Площадь: 12000 кв.км Население: около 12 миллионов человек Столица: г. Париж Под сельскохозяйственные угодья и природные заповедники отведено около 80% территории региона Регион Иль-де-Франс (в переводе это название означает «Остров Франции») как отдельная административная единица возник еще в Х веке – это были ленные владения королей династии Капетингов. Границы региона неоднократно менялись вплоть до конца… Читать далее »
Алигот — вкусное и сытное зимнее блюдо, придуманное крестьянами плато Обрак. В тех краях зимы суровые, и для того, чтобы не только утолить голод, но и согреться, и было придумано это картофельное пюре с сыром Лайоль, тем более что обракские крестьяне сами делали этот сыр, благодаря чему блюдо получалось вполне экономичным. Сейчас алигот чаще всего… Читать далее »
По приглашению российского представительства Группы Бонгрэн, одного из мировых лидеров по производству молочной продукции, Международная Гильдия Сыроделов и Братства Святого Югузона впервые посетила Россию. С 1969 г. основная миссия Международной Гильдии Сыроделов заключается в объединение профессионалов молочной отрасли. Ее членами являются специалисты по производству сыра, дистрибьюторы, работники розничной торговли. Братство Святого Югузона занимается в первую… Читать далее »