История – это география Франция – родина множества уникальных деликатесных сыров, знаменитых на весь мир. Свежие, мягкие, прессованные, голубые, козьи, овечьи – во Франции их насчитывается более тысячи наименований. Некоторые появились совсем недавно, но есть и целый ряд сыров, производство которых существует несколько тысяч лет. Откуда же взялась такая сырная роскошь? Чтобы ответить на этот… Читать далее »
Часть 2 Часть 3 Часть 4 Новые идеи пасхального угощения были представлены журналистам и посетителям магазина «Азбука Вкуса» на мастер-классе 14 марта 2013 г. Главным ингридиентом рецепта стал французский сыр – именно он вносит свою изюминку, разнообразие и особый нежный и теплый вкус в добрую и светлую атмосферу семейного праздника! Приготовление рецептов гостям продемонстрировали: именитый… Читать далее »
Сыр и чай – классика или современное гастрономическое открытие? Вопрос неоднозначный. Несмотря на такую традиционную для России тему, как сыр и чай, предлагаем вашему вниманию композиции, благодаря которым читатель неожиданно откроет для себя абсолютно новые вкусовые сочетания, а сам ритуал чаепития превратится в настоящее наслаждение. ПОДРОБНЕЕ
Франция занимает второе место по производству сыров в Европе и третье место в мире. Франция – динамичный экспортер сыров Cпрос на сыры неуклонно увеличивается каждый год и в России, заметно обгоняя прирост экспорта французских сыров на мировой рынок. Потребление французских сыров в России. 70% российских потребителей могут спотанно назвать минимум один тип французского сыра… Читать далее »
10 июня 2013 года в Атриуме Комендантского дома Петропавловской крепости в рамках рекламной кампании «Сыры Франции» состоялась презентация «Коллекции сыров с французским акцентом» под лозунгом «Французский без словаря». Столь любимые в России французские сыры представил Межпрофессиональный государственный Французский Центр Молочной Отрасли – CNIEL, а организатором праздника стало агентство «Сопекса», придумавшее весьма оригинальный ход: совместить… Читать далее »
Том де Савуа – собирательное наименование целого ряда сыров, которые производятся в Савойе. Сыры Том на редкость разнообразны, но есть и общие моменты, позволяющие объединить их в единую группу под общим названием: это использование снятого молока в качестве сырья и использование технологии для производства неварено-прессованных сыров. Покупая Том де Савуа, не стоит удивляться, если у… Читать далее »
Шаурс, мягкий сыр с белой корочкой , известен еще с XIV века, отличается нежным ароматом шампиньонов и выраженным сливочным вкусом. Выдерживается от 2 недель до 1 месяца , по мере выдержки становится более пластичным. АОС с 1970 года, АОР с 1996 года. Характеристики сыра Шаурс: Тип молока: из коровьего молока Происхождение: Шампань, Бургундия Внешний вид:… Читать далее »
Голубой сыр из коровьего молока Сент-Агюр появился на рынке в 1988 году. За прошедшую без малого четверть века этот сыр вошел в число наиболее востребованных и на французском, и на международном рынке благодаря удачному сочетанию вкусовых качеств и весьма разумной стоимости. Это позволяет не только употреблять его à la naturel, но и использовать в сотнях… Читать далее »
Сен-Нектер, неварено-прессованный сыр из коровьего молока , уже несколько сотен лет производится в Оверни , в двух департаментах – Канталь и Пюи-де-Дом . До XVII века его называли ржаным сыром, т. к. выдерживается он на подстилке из ржаной соломы. Прославился сыр после того, как маршал Франции Анри де ла Ферте-Саннетер преподнес его королю Людовику XIV,… Читать далее »
Мягкий сыр с белой корочкой Сен-Марселен еще в XV веке производился в одноименной деревне в самом сердце Веркора. Согласно местной легенде сыр стал знаменитым на всю Францию, после того как наследник престола, будущий король Людовик XI, который был тогда губернатором Дофине, был спасен во время охоты на медведя местными дровосеками. После чудесного спасения трудяги и… Читать далее »