Профитроли — небольшие (менее 4 см в диаметре) кулинарные изделия французской кухни из заварного теста с различными начинками (как сладкими, так и несладкими). Сладкие профитроли можно подать как отдельный десерт, но можно и к молочному супу, профитроли с мясной или грибной начинкой — к бульону. Также из них делают другие кондитерские изделия, например, крокембуш. Во… Читать далее »
1. Отварите и разомните картофель. Подготовьте слоеное тесто. 2. В центр теста выложите размятый картофель, приправьте паприкой. На картофель положите сыр и сметану. Соберите края теста в форму мешочка, закрепите, присыпьте карри. 3. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
1. Порежьте хлеб и сыр на тонкие ломтики. Смажьте маслом форму. Уложите слоями хлеб и сыр и вскипятите молоко. Отдельно взбейте яйца, постепенно влейте кипящее молоко. 2. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и паприку. Залейте этой смесью шарлотку. 3. Через 10 минут, когда хлеб набухнет, бросьте сверху несколько кусочков сливочного масла и поставьте в горячую… Читать далее »
1. Очистите перец от семечек, вымойте и потушите с водой около 15 минут, затем просушите и смешайте со специями. 2. Распределите тесто по форме. Взбейте яйца, добавив к ним сметану и тертый Эмменталь. Получившуюся смесь соедините с перцем и выложите в форму на тесто. Сверху равномерно распределите кусочки Пон Л’Эвек. 3. Выпекайте 20 минут в… Читать далее »
1. Варите брокколи и цветную капусту в течение 6 минут в большой кастрюле подсоленной воды; 2. В отдельную кастрюлю положите порезанный чеснок и сливки, поставьте на огонь; 3. Доведите до кипения, снимите с плиты и оставьте на 30 минут; 4. Почистите и порежьте лук; 5. Добавьте к сливкам с чесноком лук и сыр Реблошон, поставьте… Читать далее »
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. 2. Раскатайте тесто кругом 25 сантиметров и выложите в форму со съемными бортиками. 3. В большой миске взбейте яйца и крем-фреш. Добавьте сыр, мелко нарезанные яблоки и ветчину, посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. Выложите массу на тесто и выпекайте примерно 10 минут. 4. Затем уменьшите температуру до 180… Читать далее »
1. Разбейте яйца в две отдельные плошки. Отделите в блюдце от желтка второго яйца примерно третью часть. Сыр натрите на крупной терке. Налейте в кастрюлю воду, посолите и поперчите. Добавьте маргарин, порезанный кусочками, и поставьте на огонь. 2. Когда маргарин растопится, снимите кастрюлю с огня и всыпьте в нее просеянную муку (всю сразу). Быстро перемешайте… Читать далее »
1. Мелко нарезать лук, покрошить листья петрушки, выжать сок из лимона, разломать сыр на мелкие кусочки. Стебли сельдерея разрезать вдоль на несколько частей, а затем поперек так, чтобы получились кусочки длиной примерно 6-8 см. 2. Смешать для соуса сметану, лук, петрушку, лимонный сок, молоко и голубой сыр. Приправить солью и перцем. Креветки с неочищенными хвостиками… Читать далее »
Неварено-прессованный полутвердый сыр из коровьего молока. Младший брат другого невареного-прессованного сыра – Сен-Нектера. Сыр созревает в течение 6 недель, в середине сырной головки просверливают специальное отверстие, чтобы ускорить процесс созревания. Характеристики сыра Мюроль / Гран Мюроль: Тип молока: из коровьего молока Происхождение: Овернь Внешний вид: продается головками весом от 450 до 600 граммов. Корочка… Читать далее »
1. Разогрейте духовку до 400 градусов; 2. Смешайте Эпуасс со сметаной; 3. Обжарьте розмарин в масле (1 минуту); 4. Распределите на сковороде Эпуасс, порежьте хлеб ломтиками и положите его сверху; 5. Посыпьте хлеб листиками розмарина; 6. Запекайте блюдо 12-15 минут в духовке до момента, когда хлеб станет хрустящим.