Мягкий сыр с промытой корочкой из коровьего молока, который известен в Пикардии ещё со древних времён. Считается, что известность сыр приобрёл после того, как понравился королю Людовику XIV. Процесс изготовления Ролло типичен для всех сыров подобного типа. Головки сыра, весом в 250-300 г, созревают в течение 4 недель. Корочка Ролло влажная, обладает оранжевым/золотистым цветом. На… Читать далее »
1. Куриную грудку разделите на филе. Каждый ломтик немного отбейте рукояткой ножа. Разогрейте сковороду, растопите сливочное масло и обжарьте на нем филе с двух сторон до золотистой корочки. 2. Нарежьте сыр ломтиками и разложите их поверх мяса. Накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь. Подождите, пока сыр не расплавится. 3. Влейте сливки, приправьте солью и перцем.… Читать далее »
Мягкий сыр с белой корочкой. Созревает в течение 4 недель в прохладном влажном погребе, производится из непастеризованного коровьего молока всего на нескольких фермах в Оверни. Лучше всего подавать Гаперон со свежеиспеченным хлебом и крепкими красными винами. Характеристики сыра Гаперон : Тип молока: из коровьего молока Происхождение: Овернь Внешний вид: продается сырными головками весом в… Читать далее »
1. Картошку в мундире варим в слегка соленой воде 20 минут с момента закипания, даём ей остыть, а затем чистим. Где-то в середине времени остывания картошки включаем духовку на разогрев до 180-200°С. 2. Чистим лук и режем его не самыми мелкими кубиками. Обжариваем лук в сливочном масле до прозрачности. Режем бекон кубиками. Обжариваем бекон с… Читать далее »
Приготовление Разогреть духовку до 220° С. В кастрюле растопить сливочное масло. Обмакнуть в него листы теста для брик. Промокнуть масло с теста, половину отложить. Почистить яблоко и порезать его кубиками. Выложить на половину листов теста одинаковое количество яблок, сыра и кедровых орешков. Посыпать рубленым шнитт-луком. Накрыть оставшимися листами теста. Поставить в духовку на пять минут.… Читать далее »
1. Почистите яблоки и порежьте их на кусочки; 2. Растопите масло и выложите яблоки в сковороду, добавив немного воды. Посолите, поперчите и варите яблоки до того момента, как они размякнут; 3. Смажьте хлеб оливковым маслом и выложите его на противень; 4. Выпекайте хлеб в течение 10 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов; 5.… Читать далее »
1. Картофель очищаем от кожицы и нарезаем на 4 части. Отвариваем в подсоленной воде в течение 10 минут. Нарезаем мелко лук и бекон. В большой кастрюле или сотейнике растапливаем масло. Обжариваем в нем лук до золотистого цвета. Добавляем бекон и жарим одну минуту. 2. Картофель отправляем в кастрюлю, заливаем все содержимое вином и сливками, затем… Читать далее »
Мы уверены: вы еще ни разу не пробовали шоколадные маффины с сыром! Конечно, необычное сочетание шоколадного теста c солоноватым сыром не всем придется по вкусу, но наверняка понравится сырным гурманам. 1. Смешайте в миске жидкие ингредиенты: масло, яйцо, молоко. Взбивать не нужно. В другой миске смешайте сухие ингредиенты: какао, сахар, муку, разрыхлитель. Соедините сухие и… Читать далее »
Мягкий сыр из коровьего молока с промытой корочкой. Производится с лета до зимы, выдерживается от 2 до 4 месяцев. Сыр производится из такой же сырной массы, что и его близкий родственник Маруаль, но при производстве Дофина в сырную массу добавляют эстрагон, петрушку, перец и гвоздику. Этот сыр придется по вкусу настоящим гурманам и любителям сыров… Читать далее »
Мягкий сыр с белой корочкой из цельного коровьего молока. Производится в Савойе в районе озера Лак-дю-Бурже осенью и зимой, созревает в течение 5 недель в подвале. Сыр созревает в обруче из коры ели, из-за чего корочка приобретает коричневый цвет, поглощая танины, содержащиеся в древесине. Характеристики сыра Моэлё дю Ривар: Тип молока: из коровьего молока… Читать далее »