Продолжаем знакомить вас с лучшими блюдами французской кухни! Сегодня на повестке дня гратен дофинуа с сыром Сументрен: выглядит красиво, проверим на вкус? 1. Очистите картофель и нарежьте ее тонкими дольками. Не мойте его, чтобы с водой не выплеснуть крахмал, который понадобится для сгущения сливок. 2. В кастрюле на среднем огне доведите до кипения молоко и… Читать далее »
1. Креветки отварите в подсоленной воде, промокните бумажной салфеткой и остудите. 2. Сыр и ананасы крупно порежьте, капусту порвите руками. Добавьте креветки. 3. Смешайте все ингредиенты, посолите, приправьте перцем по вкусу и заправьте майонезом. Перед подачей на стол посыпьте мелко порубленной зеленью. Небольшой совет: если подать этот салат порционно внутри больших картофелин – ваши гости… Читать далее »
Фламиш – знаменитый французский дрожжевой пирог с ломтиками сыра в сметанной заливке. Попробуем приготовить это классическое блюдо с сыром Дофин? 1. Муку просеиваем в большую миску. Подмешиваем к ней дрожжи, соль и сахар, вливаем молоко, добавляем растёртое яйцо и замешиваем тесто. 2. Перекладываем тесто на поверхность, припыленную мукой, и вымешиваем его 5 минут (тесто должно… Читать далее »
Гурманы обычно предпочитают есть сезонный мягкий сыр с промытой корочкой Мон д’Ор просто так маленькой десертной ложечкой с бокалом сухого вина. Но у нас есть еще один простой и вкусный рецепт: картофель, фаршированный сыром Мон д’Ор. Попробуем? 1. Картофель моем и варим, не очищая от кожуры, почти до готовности. Затем даем остынуть, чистим и разрезаем… Читать далее »
Клафути – очень необычное и сытное блюдо. Попробуем приготовить? 1. Разогрейте духовку до температуры 210 градусов. В миксер налейте молоко, добавьте яйца, муку, соль, перец и тщательно перемешайте до образования однородной массы. 2. Кабачки очистите и нарежьте кубиками, затем обжарьте на сливочном масле. Снимите с огня, добавьте чеснок и измельчите. Переложите лук и чеснок в… Читать далее »
Мягкий сыр с белой корочкой. Название этого сыра говорит о его форме и происхождении: carré означает «квадратный», а est — «восток», так как сыр этого сорта производится большей частью в восточных департаментах: Мёз, Мёрт и Мозель, Мозель, Вогезы. Производят Карре-де-л’Эст из пастеризованного коровьего молока способом, похожим на производство Камамбера. Зреет этот сорт сыра 5 недель.… Читать далее »
1. Взбейте яйцо с 0,5 стакана теплой воды и солью. В большую миску просейте горкой муку, сделайте сверху углубление в виде воронки и влейте в него яичную смесь. Вымесите гладкое однородное тесто, накройте и поставьте в холодильник на 30 мин. 2. Чеснок очистите и измельчите. Грибы помойте, подсушите и очень мелко порежьте. В большой сковороде… Читать далее »
Профитроли — небольшие (менее 4 см в диаметре) кулинарные изделия французской кухни из заварного теста с различными начинками (как сладкими, так и несладкими). Сладкие профитроли можно подать как отдельный десерт, но можно и к молочному супу, профитроли с мясной или грибной начинкой — к бульону. Также из них делают другие кондитерские изделия, например, крокембуш. Во… Читать далее »
1. Отварите и разомните картофель. Подготовьте слоеное тесто. 2. В центр теста выложите размятый картофель, приправьте паприкой. На картофель положите сыр и сметану. Соберите края теста в форму мешочка, закрепите, присыпьте карри. 3. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
1. Порежьте хлеб и сыр на тонкие ломтики. Смажьте маслом форму. Уложите слоями хлеб и сыр и вскипятите молоко. Отдельно взбейте яйца, постепенно влейте кипящее молоко. 2. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и паприку. Залейте этой смесью шарлотку. 3. Через 10 минут, когда хлеб набухнет, бросьте сверху несколько кусочков сливочного масла и поставьте в горячую… Читать далее »