Очистите грецкие орехи и подробите их на достаточно крупные кусочки (четвертинки, например). Порежьте сыр Блё д’Овернь небольшими кубиками. Вымойте грушу, очистите её от кожицы, удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разложите ломтики Пармской ветчины на разделочной доске и сделайте на них (посередине) срезы в виде крестиков. В центре поместите кусочки… Читать далее »
Фондю — очень популярное блюдо, слава которого распространена по всему миру. Существуют разные вариации рецептов этого блюда. В этом материале мы расскажем вам, как приготовить эту «легенду» с сыром Крёзуа. Для начала порежьте сыр тонкими полосками и поместите в керамическую посуду со слегка перчёной водой. Затем добавьте ложку сливочного масла. Держите на медленном огне под… Читать далее »
Чизкейк (от английского «cheesecake» — «сырный пирог») любят во многих странах мира. Высшим мастерством можно считается пирог идеальный по форме: без трещин и дефектов с открытой верхушкой, лишь немного украшенной фруктами или шоколадом. Классический чизкейк идеально сочетается и с китайским или индийским чаем, и с кавказским кефиром, и колумбийским кофе. Приготовление: 1. Замесить тесто, смешав… Читать далее »
Неварено-прессованный сыр из коровьего молока. Известен также под другими названиями: Мули Кремье, Пти Мули. Этот сыр назван в честь места появления — коммуны в Пиренеях. Сыр Мули выдерживается как минимум в течение 8 недель на досках из пихты. Его сухая корочка покрыта коричневатой, белой и черной плесенью. Мули очень похож на другой знаменитый сыр —… Читать далее »
1. Филе цыпленка мелко нарезать, на крупной терке натереть капусту, смешать с яйцами и расплавленным в сливках сыром Ами дю Шамбертен. 2. Форму для запекания застелить сначала бумагой для выпечки, потом капустными листьями. Выложить на них начинку и накрыть листьями капусты. Выпекать 2 часа на водяной бане в духовке при температуре 200°C. 3. Подавать охлажденным с… Читать далее »
Полутвердый неварёно-прессованный сыр из непастеризованного коровьего молока. Этот сыр изобрели в 1816 году монахи-трапписты из аббатства Врат Спасения в департаменте Майен. С появлением новых монастырей траппистов распространялся и рецепт сыра, и с 1890 года его делают на севере Франции в аббатстве Мон-де-Ка, расположенном между Лиллем и Дюнкерком. Мон-де-Ка созревает во влажном погребе не менее одного… Читать далее »
Идея не просто есть сыр, запивая его кофе, а класть его прямо в чашку, как это предлагается делать в этом рецепте, может показаться очень странной. Рецепт придумали жители северного французского региона Нор-Па-де-Кале, и привычка пить кофе с сыром стала местной изюминкой. Сочетание кофе и сыра настолько гармонично, что должно прийтись по вкусу даже самым взыскательным… Читать далее »
Как-то мы рассказывали вам про удивительный Пти-Сюисс — несолёный свежий сыр из коровьего молока и сливок. Он имеет гладкую, густую, сливочную текстуру и отличается тем, что считается «ультрасвежим» (ultra frais), то есть очень близок к творогу (гораздо ближе, чем просто свежие сыры). Все эти особенности Пти-Сюисс делают его идеальным компонентом для изысканных закусок, таких, как,… Читать далее »
Удалите сердцевины и верхние листья эндивия, тщательно промойте. Отожмите лимонный сок в кастрюлю с водой и обрабатывайте эндивий паром в течение 20–25 минут. Затем охладите и тщательно отожмите. Разогрейте духовку до 200 градусов. Для того, чтобы приготовить заправку для соуса, растопите в кастрюле сливочное масло на слабом огне, а затем добавьте муку. Помешивайте до получения… Читать далее »
Брускетта – лёгкое блюдо, которое отлично утоляет голод. Вы по достоинству оцените это сладко-солёное лакомство! Приготовление 1. Вымыть яблоко и нарезать его тонкими дольками. 2. Сыр Камамбер нарезать крупными кусочками. 3. На сковороде в небольшом количестве масла обжарить яблоки. 4. Хлеб слегка подсушить в тостере. 5. На каждый кусочек хлеба намазать луковый конфитюр и распределить… Читать далее »