Очистите грецкие орехи и подробите их на достаточно крупные кусочки (четвертинки, например). Порежьте сыр Блё д’Овернь небольшими кубиками. Вымойте грушу, очистите её от кожицы, удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разложите ломтики Пармской ветчины на разделочной доске и сделайте на них (посередине) срезы в виде крестиков. В центре поместите кусочки… Читать далее »
Рецепт приготовления такого жюльена прост. Для начала нужно сварить креветки в подсоленной воде, добавив в неё по собственному вкусу приправы, например, лавровый лист, перец и другие. Затем необходимо слить воду, промыть отваренные креветки, остудить их и очистить от голов и панцирей. Далее на растительном масле нужно обжарить измельченные лук и чеснок, добавить муку, обжарить и… Читать далее »
Фессель — очень свежий творожный сыр, который довольно часто используется при приготовлении горячих и холодных блюд. Рецепт одного из них как раз представлен ниже. Для начала тщательно промойте картофелины (их предстоит готовить вместе с кожурой), после чего просушите их. Затем готовьте на пару около 20 минут (время готовки может различаться в зависимости от размера картофелин).… Читать далее »
Хотели бы вы сразить гостей наповал, приготовив в качестве закуски на летнюю вечеринку что-нибудь необычное? Тогда рецепт карпаччо из свеклы просто создан для вас! Приготовление 1. На сухой сковороде слегка обжарить хлопья миндаля. 2. Помыть, очистить и нарезать сырую свеклу тонкими ломтиками. 3. Вымыть яблоки, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. 4.… Читать далее »
Фондю — очень популярное блюдо, слава которого распространена по всему миру. Существуют разные вариации рецептов этого блюда. В этом материале мы расскажем вам, как приготовить эту «легенду» с сыром Крёзуа. Для начала порежьте сыр тонкими полосками и поместите в керамическую посуду со слегка перчёной водой. Затем добавьте ложку сливочного масла. Держите на медленном огне под… Читать далее »
Чизкейк (от английского «cheesecake» — «сырный пирог») любят во многих странах мира. Высшим мастерством можно считается пирог идеальный по форме: без трещин и дефектов с открытой верхушкой, лишь немного украшенной фруктами или шоколадом. Классический чизкейк идеально сочетается и с китайским или индийским чаем, и с кавказским кефиром, и колумбийским кофе. Приготовление: 1. Замесить тесто, смешав… Читать далее »
1. Филе цыпленка мелко нарезать, на крупной терке натереть капусту, смешать с яйцами и расплавленным в сливках сыром Ами дю Шамбертен. 2. Форму для запекания застелить сначала бумагой для выпечки, потом капустными листьями. Выложить на них начинку и накрыть листьями капусты. Выпекать 2 часа на водяной бане в духовке при температуре 200°C. 3. Подавать охлажденным с… Читать далее »
Неварено-прессованный сыр из коровьего молока. Известен также под другими названиями: Мули Кремье, Пти Мули. Этот сыр назван в честь места появления — коммуны в Пиренеях. Сыр Мули выдерживается как минимум в течение 8 недель на досках из пихты. Его сухая корочка покрыта коричневатой, белой и черной плесенью. Мули очень похож на другой знаменитый сыр —… Читать далее »
Полутвердый неварёно-прессованный сыр из непастеризованного коровьего молока. Этот сыр изобрели в 1816 году монахи-трапписты из аббатства Врат Спасения в департаменте Майен. С появлением новых монастырей траппистов распространялся и рецепт сыра, и с 1890 года его делают на севере Франции в аббатстве Мон-де-Ка, расположенном между Лиллем и Дюнкерком. Мон-де-Ка созревает во влажном погребе не менее одного… Читать далее »
Как-то мы рассказывали вам про удивительный Пти-Сюисс — несолёный свежий сыр из коровьего молока и сливок. Он имеет гладкую, густую, сливочную текстуру и отличается тем, что считается «ультрасвежим» (ultra frais), то есть очень близок к творогу (гораздо ближе, чем просто свежие сыры). Все эти особенности Пти-Сюисс делают его идеальным компонентом для изысканных закусок, таких, как,… Читать далее »