Отделить белок от желтка. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром, добавить белок и еще раз все хорошо взбить. Засыпать муку и замешивать тесто. Готовое тесто разделить на 12 частей и разложить по формочкам, формируя корзиночки. Для начинки смешать сыр, желток, сахар, мелко измельченную цедру и изюм. Начинить корзиночки начинкой и выпекать в разогретой до… Читать далее »
Приготовление этого ароматного лукового супа не отнимет у вас много сил, собственно, как и подбор всех необходимых ингредиентов: ведь основу этого блюда составляют лук и вода, вкус и глубину ему придают херес и сухое вино, а неповторимы лакомый вкус — сыр Комте. Однако понадобится терпение, чтобы правильно карамелизировать лук (о том, как это лучше сделать,… Читать далее »
Груши в панировке с сыром Канталь — очень изысканное и несложное в приготовлении блюдо, которое отлично дополнит закусочный стол на ужин или праздничный обед. На его приготовление у вас уйдёт не более 40 минут. Сначала тщательно промойте груши, при желании очистите их от кожуры, а затем нарежьте вдоль на тонкие кусочки. Ломтики хлеба слегка поджарьте,… Читать далее »
1. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Очистить зубчик чеснока и натереть им внутреннюю часть формы для запекания, а затем смазать форму сливочным маслом. Разогреть духовку до 180 °. 2. Удалить корочку сыра Брилья-Саварен и разрезать его на четыре части. Затем снова разрезать каждую четверть на тонкие ломтики. 3. Выложить форму слоями: картофель, сыр. Залить… Читать далее »
1. Нарежьте сыр Вьё-Лилль на 12 ломтиков, томаты разрежьте на 6 продольных частей, багет — пополам и еще раз пополам по горизонтали. 2. Хлеб подсушите на ростере или на обычной сковороде без масла, поместив разрезом вверх. Поджаренные стороны теплого хлеба натрите чесноком, а затем спрысните их половиной столовой ложки оливкового масла. Положите на каждый тост… Читать далее »
Галеты — кондитерские изделия, изготавливаемые из пшеничной муки или же смесей разных сортов муки с применением дрожжей, разрыхлителей и различного вида добавок. «Галеты» — собирательное название нескольких французских блюд, представляющих собой разновидность хлеба или блинов. Предположительно, галеты имеют бретонское происхождение. Приготовление 1. Просеять муку и добавить дрожжи, соль и перец. Вливать: сливки, молоко, сидр, яйца.… Читать далее »
Мягкий сыр с промытой корочкой из пастеризованного коровьего молока. Также известен как Паве де Муайо, Паве де Трувиль, Паве дю Плесси. Паве д’Ож считается предком другого известного сыра, Пон-л’Эвек, который, как мы знаем, производится с середины XIII века. Паве д’Ож также производится в Нормандии. Свое название Паве д’Ож получил из-за формы и происхождения. Раньше Паве… Читать далее »
Этот сыр также известен и под другим именем — Фондю де Крёзуа (Fondu de Creusois). Он относится к группе неварено-прессованных сыров и изготавливается из обезжиренного коровьего молока. В сыроварнях, занимающихся производством Крёзуа, особое внимание и усилия уделяются получению масла. Сыр, изготовленный из тщательно обезжиренного молока, получается очень нежным, сливочным, его сырная мякоть приобретает мягкую и… Читать далее »
1. Отварить картофель в мундире. Разрезать его пополам и вынуть мякоть. 2. Сыр Паве д’Ож нарезать маленькими кусочками, смешать с мелко нарезанным луком, сливочным сыром, перцем, сливочным маслом. 3. Заполнить дольки картофеля получившейся массой. Запекать в духовке при 180 С в течение 10 минут. Подавать в горячем или охлажденном виде с овощным салатом.
1. Картофель очистить, нарезать кубиками и обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла до готовности. 2. Вымыть кабачки, удалить концы, нарезать их кубиками и обжарить на другой сковороде. За несколько минут до готовности добавить бекон, нарезанный лук, измельченный чеснок и тмин. Обжаривать в течение нескольких минут, пока лук не станет мягким. Затем добавить нарезанный… Читать далее »